湿电除尘器是利用阴极在高压电场中发射出来的电子，以及由电子碰撞空气分子而产生的负离子来捕捉油烟、水雾、油雾粒子，使粒子带电。再利用电场的作用，使带电粒子被阳极所吸附，以达到清除目的。由于电子粒径非常小，其粒径比油烟及油雾粒子的粒径要小很多数量级，而且电场中的电子密度很高（可达到 1 亿/cm³的数量级），可以说无处不在。

处在电场中的烟尘粒子很容易被电子捕捉（即荷电）。烟尘粒子在电场中的荷电是遵循包括电场荷电和扩散荷电等机理的必然现象，而不是简单的偶尔碰撞引起的。带电粒子在电场中会受到电场力（库仑力）的作用，其结果是烟尘粒子被吸附到阳极上。因此该设备的效率比较高，而且特别适用于粒径较小和重量较轻的烟尘粒子。

湿电除尘器的电能主要用来发射电子和推动烟尘粒子，其设计决定电场与空气不产生机械力作用，因此静电场的能耗较低、阻力也非常小，无须使用较大压力风机，设备的总能耗比起其他的除油烟方式要小得多。

湿电除尘器，是我公司采用新一代大蜂窝式高效吸附电场研发的湿电除尘器，电场吸附效率较高，不受水雾干涉，自动冲洗，便于维护保养。